|
|
Scholrolletjes Met Zalm En Citroen-dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 halve ontvelde scholfilets (ca. 200 gr. totaal)/ 150 gr. zalmfilet / 2 eetl. fijngehakte dille / 1 visbouillontablet / zout / 2 dl. bechamelsaus (kant-en-klaar) / 3 eetl. citroensap / (snufje suiker)
Voorbereiding:
Spoel de schol- en zalmfilets af en dep ze droog. Snijd de zalm in 4 korte, dikke repen.
Breng in een klein pannetje 1/2 liter water met de bouillontablet aan de kook. Bestrooi de scholfilets met wat zout en 1 eetl. dille. Leg onder aan elke scholfilet een reep zalm. Rol de filets op en prik ze met cocktailprikkers vast.
Bereidingswijze:
Leg de scholrolletjes met een schuimspaan voorzichtig in de bouillon, breng het vocht weer tegen de kook aan en pocheer de scholrolletjes op een laag vuur in 10 min.
Verwarm intussen de saus en roer het citroensap en de rest van de dille erdoor (snufje suiker indien nodig). Leg de scholrolletjes op 2 warme borden, verwijder de cocktailprikkers en schep de saus erover.
|
|
|